Zombie Holocaust yhdistää kaksi italialaisen kauhun pahamaineisinta lajityyppiä; elävät kuolleet ja kannibaalit. New Yorkin sairaalasta ruumiin äsenten ja sisäelimien varkautta selvittämään lähtenyt retkikunta päätyy pienelle Karibian saarelle, jossa mielipuolinen tiedemies tekee kokeita villeillä alkuasukkailla. Epäonnistuneiden aivosiirronnaisten seurauksena viidakko kuhisee sekä aivokuolleita että vihaisia alkuasukkaista, joten retkikunnan tupsahtaessa paikalle ennennäkemättömät verikekkerit ovat valmiina alkamaan. Ohjaaja Marino Girolami vie goremässäilyn ja verenvuodatuksen jopa Lucio Fulcin Zombie Flesh Eateria pidemmälle.